Яблоки полезны при сахарном диабете

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Какие яблоки лучше есть при диабете?

Правда ли, что зеленые яблоки меньше повышают сахар крови при диабете?

Российские дачи богаты яблоками. Особенно кислыми. По осени яблок у нас становится много, да так, что не знаешь, куда их девать. Из них варятся компоты, варенья и джемы, делаются соки, их запекают и грызут просто так. В неограниченных количествах. Ведь свежее же, свое, натуральное.

И здесь кроется проблема. Многие считают, что если яблоки кислые, в них меньше сахара, а значит, их можно есть в любом количестве, даже если у Вас сахарный диабет.

Правда это или нет, давайте разберемся.

Какие яблоки лучше есть, зеленые или красные?

Количество фруктового сахара в яблоках не зависит ни от цвета, ни от кислоты.

Поэтому с точки зрения повышения сахара крови, все равно какие яблоки Вы будете есть.

Кислые или сладкие, зеленые или красные — не важно. Главное! Делать это умеренно и съедать не больше 2-3 мелких или 1-2 крупных яблок в день.

Что придает яблокам кислоту или сладость?

Сладкий вкус яблок определяют содержащиеся в них простые сахара: глюкоза и фруктоза. Кислый вкус яблок определяют содержащиеся в них органические кислоты (на 70% это яблочная кислота).

Вкусовые качества яблок определяются преимущественно содержащимися в них кислотами.

Содержание сахаров в яблоках варьирует не сильно (в среднем от 10 до 12%). А вот содержание кислот может отличаться очень сильно: от 0,08% до 2,55% — в 31 раз!

Яблоки, выращенные в южных регионах, содержат меньше кислот и более сладкие на вкус. Яблоки, выращенные в северных регионах, содержат большее кислот и менее сладкие на вкус.

Но количество сахара в них одинаковое!

От чего зависит цвет яблок?

Цвет яблок определяется особенностями сорта (содержанием флавонидов) и условиями созревания плодов. Чем больше солнца попадало на яблоко, тем ярче будет его окраска.

Яблоки из северных регионов, обычно, не сильно избалованы солнцем, поэтому они чаще имеют светлую, зеленоватую окраску.

Цвет яблок не влияет на содержание в них сахара.

Как можно готовить яблоки при диабете?

При сахарном диабете Вы можете употреблять яблоки в следующем виде:

  • Свежие яблоки целиком (не больше 1-2 крупных яблок в день или 2-3 средне-мелких яблок в день);
  • Яблоки, натертые на крупной терке, желательно вместе с кожурой (можно смешать с морковью и добавить немного лимонного сока — отличный перекус, очищающий кишечник);
  • Запеченные яблоки (можно добавить ½ чайной ложки меда, если яблоко небольшого размера, или ягоды для разнообразия);

  • Вареные яблоки (полезны для людей, страдающих воспалительными процессами кишечника);
  • Моченые яблоки;
  • Сушеные яблоки (не больше 50 г за прием пищи);

Как нельзя есть яблоки при диабете?

Людям, страдающим сахарным диабетом, нельзя употреблять яблоки в виде:

Чем еще полезны яблоки?

Кроме кислот и сахаров яблоки также содержат большое количество клетчатки, пектина, витамина С, Р, калия, железа.

Яблочные косточки содержат много йода. Поэтому людям, проживающим в регионах с дефицитом йода, полезно будет съедать яблоко вместе с семечками.

Яблоки снижают содержание в крови мочевой кислоты. Поэтому их хорошо употреблять для профилактики подагры.

Пектины, содержащиеся в яблоках, задерживают на своей поверхности жиры в кишечнике, таким образом снижая их поступление в кровь. При регулярном употреблении это позволяет снизить уровень холестерина и риск развития атеросклероза.

Конечно, все это относится к свежим яблокам. К концу зимы фрукты часто теряют часть своих полезных свойств. Но, тем не менее, остаются отличным источником клетчатки и приятным разнообразием рациона.

An apple a day keeps the doctor away, как говорится.

Вам также могут быть интересны статьи:

Навигация по статьям

2 комментарий на “ Какие яблоки лучше есть при диабете? ”

«…Пектины, содержащиеся в яблоках, задерживают на свое поверхности жиры…»

Желательно писать правильно, т.е. «…задерживают на СВОЕЙ поверхности…». Согласны?

Александр, очень приятно, что Вы так внимательно читаете статью. Спасибо за Ваши комментарии — поправила.

Источник: http://endocrinology.pro/yabloki-diabet/

Полезны ли яблоки при сахарном диабете и можно ли их есть?

Яблоко – едва ли не самый распространенный, употребляемый, дешевый фрукт умеренного климатического пояса.

Его вкус знаком каждому еще с грудного возраста, ведь сок, пюре из этого плода – первое, с чем знакомится ребенок, питающийся молоком матери или смесью. Но можно ли есть яблоки при сахарном диабете 2 типа?

Данный фрукт является одним из самых гипоаллергенных, богатых полезными веществами, безопасных даров природы. Именно поэтому яблоки при диабете 2 типа разрешены к употреблению, но это вовсе не значит, что их бесконтрольное поглощение не может привести к неприятным последствиям.

Поэтому, несмотря на массу полезных качеств, маленькую калорийность этого фрукта, включать его в рацион диабетика следует осторожно.

Полезные свойства

Независимо от сочности и сорта, плод практически на 90% — вода, а остальные 10% — углеводы, природные кислоты, немного белков, жиров (на их долю отводится около 2%). Это обуславливает малую калорийность данного фрукта. В плоде вдвое больше витамина A, чем в любом цитрусе, а еще содержится улучшающий пищеварение, рост волос B2.

В яблоке содержится целый ряд полезных веществ:

Благодаря пектину этот сочный фрукт достаточно продуктивно борется с атеросклерозом, уменьшает количество вредного для сосудов холестерина. В составе всего одного небольшого спелого плода содержится почти 4 г растительных волокон, что является десятой частью дневной нормы их поступления в организм. Если фрукт очистить, количество этого полезного вещества сократится почти вдвое.

Клетчатка жизненно необходима диабетикам, ведь из-за приема специфических лекарств у них часто страдает ЖКТ. Это вещество улучшает моторику пищеварительного тракта, очищает стенки от вредных соединений – шлаков. Для достижения стойкого эффекта фрукт нужно кушать регулярно.

При сахарном диабете можно кушать яблоки, чтобы справиться с рядом сопутствующих проблем со здоровьем:

  • депрессивными состояниями;
  • недостаточным кровообращением;
  • преждевременным старением;
  • диспепсическими явлениями;
  • хронической усталостью.

Фрукт ускоряет обмен, оптимизирует водно-солевой баланс.

Кроме того, его мякоть ускоряет заживление швов, ранок, поэтому является незаменимым компонентом рациона диабетиков, перенесших операции. Плод стимулирует иммунитет, а содержащийся в нем фосфор спасет от бессонницы, улучшит работу мозга, окажет успокаивающее действие.

Несмотря на наличие положительных сторон в виде низкой калорийности, большого количества полезных составляющих, есть у яблок и отрицательная – достаточно высокая концентрация фруктозы, глюкозы. Эти вещества способствуют отложению жира в подкожной клетчатке, поэтому употреблять фрукт нужно разумно.

Гликемический индекс

Он является параметром, определяющим скорость преобразования поступивших с едой углеводов в глюкозу.

Доктора советуют минимизировать поглощение продуктов с индексом, превышающим цифру 55.

Допустимо употребление блюд с показателем 55 –70 единиц, но делать это можно очень редко. Гликемический индекс зеленого яблока, а также желтого и красного, равен 30. Смело при сахарном диабете можно есть яблоки наряду с вишнями, грейпфрутами, сливами, апельсинами, грушами. При дозированном употреблении скачка сахара не будет.

Яблоки при сахарном диабете 2 типа: можно или нет?

Вопрос о том, можно ли есть яблоки при диабете 2 типа, часто беспокоит страдающих этой болезнью людей.

Человек с диабетом начинает следить за рационом, учитывать каждую хлебную единицу, составлять ежедневное меню, контролировать уровень глюкозы. Поэтому, перед тем как съесть яблоко при диабете, прилежно соблюдающий правила жизни диабетик обратится за информацией о том, повышают ли яблоки сахар в крови.

О том, как и когда можно кушать обсуждаемый фрукт, подробно расскажет детально продуманный врачами специально разработанный субкалорийный режим питания диабетиков. В данной диете указаны все продукты, рекомендованные и запрещенные к включению в рацион больного. Она гласит, что этот фрукт обязателен к употреблению страдающими данной патологией людьми.

Это обусловлено тем, что в яблоке много необходимых ослабленному болезнью организму веществ, без которых человек, не имеющий возможности есть богатые углеводами, кисломолочные продукты, масла, не сможет оказывать сопротивление развивающимся оппортунистическим патологиям.

В предыдущем разделе было сказано о том, что яблоко гликемический индекс имеет небольшой, но это не значит, что данный фрукт не может спровоцировать подъем уровня глюкозы. Чрезмерное его употребление, особенно сладких, десертных сортов, может привести к этой проблеме.

Диабетику следует исключить из рациона сорта яблок с высоким содержанием сахара:

Растут в наших широтах плоды, отличающиеся особенной сахаристостью:

Эти яблоки повышают сахар в крови и кушать диабетикам их крайне нежелательно, а если удержаться от употребления не получается, можно позволить себе маленький кусочек и только в первой половине дня.

Как употреблять?

Как утверждают эндокринологи, данный фрукт разрешается есть свежим, а также в квашеном, печеном, в виде сухофрукта.

Гликемический индекс печеного яблока – 35, что практически не отличается от свежего. Но, по понятным причинам, запекать фрукт следует без сахара. Такой вариант употребления считается самым полезным для больных.

Плод, подверженный кратковременной термообработке, не теряет свои полезные вещества, а количество поступающей с ним воды, глюкозы в организм значительно снижается. При всем этом, печеный фрукт обладает особым аппетитным, слегка пряным, ароматом и приятным, сладковатым, карамельным вкусом.

Печеные яблоки при диабете 2 типа могут полностью заменить больному продукты, на которые доктора накладывают запреты: шоколад, конфеты, сдоба. Можно есть плоды и в свежем виде. Самыми полезными и экологичными, конечно же, являются фрукты из собственного сада, недавно сорванные с ветки.

К употреблению фруктов в сушеном виде нужно относиться внимательно и очень осторожно.

Все потому, что в процессе приготовления этого лакомства оно теряет практически всю воду, масса плода уменьшается во много раз, а концентрация в нем сахара пропорционально увеличивается.

Поэтому, увлекшись поеданием сухофруктов, можно поглотить недопустимую дозу углеводов и вызвать гипергликемию. Сочетание яблоки и диабет 2 типа также является допустимым. Но указанных выше способов приготовления фрукта вполне достаточно, чтобы внести разнообразие в рацион диабетика, и без запретных блюд можно обойтись, если критически оценивать свою болезнь и осознавать возможность нанесения вреда своему организму такими погрешностями в питании.

Количество

Что касается свежих плодов, то злоупотреблять ими нельзя.

Крайне нежелательно есть более одного среднего или пары маленьких кисло-сладких яблок в день. Предпочтительное время употребления – утреннее, дневное.

Кушать сушеные фрукты следует понемногу, не более нескольких маленьких долек в день, а лучше приготовить из них вкусный напиток, который может заменить чай и традиционные компоты, — узвар.

С мочеными яблоками тоже следует знать меру. Врачи не советуют есть больше одного маленького плода, приготовленного таким способом, в день. К запеченным в духовке фруктам медики относятся лояльнее, так как сахара в них частично разрушаются, а лишняя влага – испаряется.

Но и их желательно не есть во второй половине дня. Несмотря на то, что у этого фрукта практически нет противопоказаний, существуют патологии, при которых кушать его нельзя.

Так, людям, страдающим от обострения язвы желудка или ДПК, а также больным гиперацидным гастритом, есть свежий плод нельзя. Запрещается кушать его и при обострении панкреатита.

Кроме яблок на период активной фазы нужно исключить и остальные свежие фрукты, овощи. Если сопутствующей патологией является аллергия, то и без того нежелательные к употреблению красные плоды кушать запрещается категорически.

Видео по теме

Можно ли есть яблоки при повышенном сахаре в крови? Какова норма их употребления? Ответ в видео:

Подытоживая все написанное выше, следует сделать вывод, что сочетание яблоки и сахарный диабет 2 типа является допустимым. Но окончательное решение о введении в рацион страдающего диабетом человека этого фрукта должен принимать эндокринолог, учитывая состояние пациента, прогнозируя ожидаемую пользу и возможные риски.

Следует отметить, что зачастую врачи голосуют за присутствие яблок в питании диабетиков, потому что их польза для ослабленного болезнью организма неоценимая, но из-за имеющихся противопоказаний консультация специалиста необходима.

Источник: http://diabet24.guru/dieta/mozhno-li/yabloki.html

Яблоки при диабете

Специалисты рекомендуют включать яблоки в рацион диабетиков, но только в определенных количествах. Тогда фрукт принесет максимум пользы и никак не повлияет на резкое повышение глюкозы в организме.

В чем польза яблок при сахарном диабете?

В яблоках присутствует масса незаменимых органических соединений, благотворно влияющих на организм человека с инсулиновой недостаточностью.

При этом количество глюкозы находится в оптимальных значениях, полностью удовлетворяющих диабетическим нормам. Но самое важное, яблоки – это лучшее средство профилактики сосудистых патологий, которые в основном развиваются на фоне сахарного диабета.

В состав плодов входят следующие ценные компоненты:

  • комплекс витаминов: А, Е, С, Н, РР, В1, В2;
  • микроэлементы: фосфор, калий и йод, медь и железо, кремний, цинк и марганец, кобальт и молибден;
  • полисахариды (пектины и целлюлоза), растительные волокна (клетчатка);
  • дубильные вещества, антиоксиданты, фруктоза и глюкоза.

5 фактов в пользу яблок: почему этот фрукт рекомендован при диабете?

1) Диабетикам рекомендуется употреблять в пищу продукты, гликемический индекс которых не превышает 55 единиц. В яблоках данный показатель составляет 30-35 единиц. Такой фрукт – это просто находка для человека с сахарным диабетом! Он не способен вызвать гипергликемию, конечно, при условии соблюдения нормы.

2) Витаминный запас яблок совершенен в плане благотворного влияния на крупные и мелкие сосуды. А, как известно, основной удар при сахарном диабете приходится именно на сосудистые образования. Съедая яблоко каждый день, сосуды мозга, сердца, нижних конечностей и других важных функциональных элементов организма будут под надежной защитой от развития атеросклероза. Яблоки являются хорошими нейтрализаторами плохого холестерина в крови.

3) Каждый врач-эндокринолог обязан рассказать своему пациенту об обязательном употреблении растительных волокон. От поступления в организм клетчатки зависит адсорбция (процессы поглощения) глюкозы в ЖКТ: 15-25 граммов грубых волокон обеспечат невысокую скорость всасывания углеводов, что не допустит резкого повышения сахара в крови.

Яблоки включают достаточное количество этого незаменимого компонента, а в совокупности с пектинами и целлюлозой, клетчатка вдобавок еще и очищает организм от токсических веществ и шлаков.

4) В яблоках содержится много клетчатки и умеренное количество полисахаридов сложного вида (8-10 %). Такое гармоничное соотношение не позволяет повысить с моментальной скоростью уровень глюкозы в крови. Сахар поступает в кровеносное русло постепенно и малыми дозами. И человека не настигнет внезапный глюкозный «скачок» со всеми неприятными от него последствиями, если он полакомился сочным фруктом.

5) Биологически активные вещества, содержащиеся в яблоках, предохраняют от появления и обострения таких частых при диабете патологий, как язва двенадцатиперстной кишки или желудка, а также почечнокаменной болезни.

Кроме того, ценный вещественный состав уникальных фруктов предупреждает онкологию, снижает риск заболеть ревматоидным артритом, диабетическим невритом и рассеянным склерозом, повышает иммунный статус и уровень гемоглобина. Неоценимую пользу оказывают плоды в стабилизации метаболических процессов, которые патологически нарушены при диабете.

Весомые вышеперечисленные аргументы подтверждают значимость употребления яблок людьми с сахарным диабетом. Но важно знать, сколько и в каком виде предпочтительнее всего кушать фрукты. Об этом мы поговорим ниже.

Какие яблоки выбрать и какая их норма при диабете?

При правильном соблюдении диетического стола, рассчитанного специально для диабетиков, которые страдают 1 и 2 типом недуга, обогащение суточного рациона яблоками одобряется специалистами.

Единственное, что нужно учесть, этот фрукт должен быть дозированным, несмотря на его низкую калорийность (45-50 ккал) и невысокое содержание сложных углеводов (9%) на 100 г свежего продукта. Нормой принято считать употребление яблок при 2 форме диабета – по ½ плода дважды в сутки, при инсулинозависимом типе (1 тип) – по ¼ части от одного яблока 2 раза в день.

Ежедневная порция может отличаться от стандартных норм в индивидуальном порядке. Поэтому данный показатель не является окончательным и безоговорочным, исключения допускаются в сторону увеличения или сокращения. О возможности повысить в рационе человека с сахарным диабетом порцию потребления яблок принимает решение только лечащий врач.

Важно! Никаких самостоятельных экспериментов с яблоками, как и с другими фруктами, быть не должно! Яблоки могут оказать негативное влияние на организм больного и вызвать гипергликемию, если их прием ведется бесконтрольно.

Какие сорта яблок лучше подойдут для диабетиков?

Считается, что самыми полезными при сахарном диабете являются яблоки зеленых сладко-кислых сортов. В них содержится наименьшее количество углеводов. Если брать для сравнения, то в 100 г таких плодов присутствует 8,5-9 граммов сахаров. А вот, к примеру, в красных яблоках (Айдаред, Фуджи и пр.) концентрация сложных углеводов составляет уже порядка 10-10,2 грамм.

Что касается желтых сортов (Голден Делишес, Грушовка и т.п.), органическое соединение, отвечающее за показатель глюкозы в крови, присутствует в количестве примерно 10,8 г.

В каком виде яблоки можно кушать при сахарном диабете?

Плоды умеренной сладости разрешается употреблять в свежем виде. Их можно есть в промежутках между основными приемами пищи. Сладкие сорта предпочтительнее запекать в духовом шкафу.

Яблоки в запеченном виде лишаются большей части глюкозы, при этом витаминно-минеральный комплекс сохраняется практически в неизменном виде. Такое блюдо можно позволить себе на полдник или перед сном.

Хорошо подходят для людей с диабетом также яблоки в мочёном виде. В сквашенных плодах гликемический индекс понижается, а все ценные органические соединения, в которых так нуждается человек со сложным заболеванием, остаются в целости и сохранности.

Эндокринологи одобряют приготовление компотов из яблок, но стоит помнить, что подслащивать напиток сахаром нельзя. Допускается при заболевании и употребление яблочного сока. Конечно, он не должен быть куплен в магазине, такой продукт несопоставим с диетическими канонами при сахарном диабете.

Готовить сок нужно самостоятельно только из свежих плодов. Гликемический индекс полстакана яблочного сока соответствует 50 единицам.

Яблочные консервированные десерты, дополнительно сдобренные сахаром, например, варенья, джемы, яблоки в сиропе, повидло, строго-настрого запрещены пациентам, у которых диагностирован высокий сахар в крови. Единственную пользу они могут сослужить только людям, подверженным частым приступам гипогликемии.

Чаще всего от подобного симптома страдают при 1 типе сахарного диабета. В таком случае человек срочно нуждается в сладком, чтобы поднять уровень глюкозы. Поэтому несколько ложечек варенья или стакан сладкого компота из яблок помогут быстро нормализовать самочувствие больного с гипогликемическим приступом.

Источник: http://diabet-doctor.ru/yabloki-pri-diabete.html

Ссылка на основную публикацию