Что можно употреблять в пищу при остром панкреатите

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Диета при остром панкреатите

Диета при остром панкреатите является необходимым условием для успешного лечения заболевания.

Воспаление поджелудочной называется панкреатитом и представляет собой опасное заболевание, несущее в себе проблемы с функционированием многих органов.

Правильное питание при остром панкреатите

При обнаружении этого заболевания нужно полностью пересмотреть не только свой образ жизни, но и режим питания.

Употреблять можно только определенные блюда и продукты небольшими порциями, частота приема пищи должна быть выше, чем у любого здорового человека. Негативно сказывается на течение болезни большое количество употребляемой пищи, то есть переедать ни в коем случае нельзя.

Если говорить об энергетической ценности употребляемых продуктов, то преобладать должны белки, а прием богатой жирами и углеводами пищи нужно свести к минимуму.

При таких диагнозах за своим питанием следить нужно еще тщательнее. Диеты очень между собой похожи, а именно приветствуется питание частыми маленькими порциями. Предпочтение нужно отдать вареным или приготовленным на пару блюдам, а вот раздражающую слизистую поверхность желудка пищу исключить из своего рациона.

Обязательно принимать еду только нормальной температуры, слишком холодная или горячая принесет только вред. Во время сильного обострения этих заболеваний не стоит принимать твердую, тяжелую пищу.

Необходимо во время еды не торопясь хорошо ее пережевывать, этим самым можно обеспечить лучшее усваивание необходимых питательных веществ. Иногда врачи рекомендуют в оздоровительных целях пару дней не потреблять пищу, либо свести к минимуму, но это только в крайних случаях обострения.

Питание при обострении заболевания

Любая болезнь имеет свойство обостряться и панкреатит не исключение. В этой стадии помимо медикаментозного лечения нужен грамотный подход к употребляемой пище.

Кроме основных правил, диета при обострении панкреатита подразумевает прием пищи не менее шести раз в сутки небольшими порциями.

Существуют и другие нюансы:

  • исключение из общего рациона продуктов способствующих брожению и вызывающих вздутие живота, газообразование или метеоризм;
  • среднее употребление калорий должно быть не меньше двух тысяч и не более трех тысяч в сутки;
  • свести к минимуму употребление соленой пищи и богатой углеводами сладкой;
  • блюда должны быть вареными или приготовленными на пару и в измельченном виде;
  • ограничение слишком жирной, копчёной, острой и любой раздражающей желудок пищи;
  • увеличение потребления белковой пищи и богатой витаминами;
  • большое потребление жидкостей в сутки, а именно около двух литров минеральной воды или чая.

Важное о воспалении поджелудочной на видео

Оптимальный набор продуктов

Главное при этом заболевание уделять особое внимание белковой пищи, а белок больше всего присутствует в продуктах растительного происхождения.

Очень популярны в такой диеты блюда на основе круп, в особенности гречки, овсянки и манки.

Важно употреблять те продукты, которые способны нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и улучшить пищеварение. С осторожностью следует относиться к пище богатой клетчаткой и сахаром.

Люди, страдающие заболеванием панкреатитом должны следить и за питанием и за питьем. В идеале употребление большого количества жидкостей, это может быть простая кипяченая вода, разбавленные водой несладкие соки, компоты и некрепкие чаи.

Компоты желательно приготавливать без сахара и на сухофруктах. Отвары из мочегонных растений, например, корня цикория, очень благотворно влияют на поджелудочную железу. Соблюдение всех особенностей питания при панкреатите можно улучшить общее состояние организма, пищеварение и снизить болевые ощущения.

Соблюдение любой диеты подразумевает употребление конкретных продуктов питания, которые способны принести пользу и поддержание нормального функционирования поджелудочной железы.

Примерный перечень продуктов и блюд:

  • чаи с заменителем сахара или с лимоном;
  • ягодные компоты без сахара;
  • молоко и кисломолочные продукты, творог с низкой жирностью;
  • омлет из двух яиц;
  • печенье с минимальным содержанием сахара;
  • хлеб, лучше всего вчерашней выпечки, немного подсушенный;
  • блюда из круп и макаронных изделий;
  • нежирное мясо, а именно: крольчатина, телятина, любое мясо птицы. Стоит не забывать о способе приготовления таких блюд, обязательно варка на плите или пароварке;
  • нежирная рыба, приготовленная на пару или отварная;
  • протертые ягоды, некислые и обязательно спелые;
  • запеченные яблоки;
  • отварные овощи: брокколи, цветная капуста, картофель, цуккини, тыква;
  • сливочное масло, но в ограниченном количестве.

Посмотрите видеоролики этой теме

Что вам еще обязательно надо прочитать:

  • ➤ Какие методы используются для лечения эректильной дисфункции в домашних условиях?

Что нельзя есть при данном заболевании

Строгая диета при остром панкреатите у взрослых подразумевает исключение ряда определенных продуктов из общего рациона питания, которые способны обострить симптоматику этого заболевания.

Перечень запрещенной пищи:

  • алкогольные напитки, за исключением небольшого количества красного вина;
  • кофе и крепкий чай;
  • очень жирная пища, к ней относятся кондитерские изделия с изобилием крема, печенье с начинкой;
  • чипсы, соленые сухарики, различные фастфуды;
  • жирное мясо и рыбу;
  • сахар;
  • белый хлеб и сдобные изделия;
  • слишком пряные блюда;
  • газированные сладкие напитки;
  • следует уменьшить употребление продуктов, являющихся сильными аллергенами, например, клубника, яйца, соя или молоко;
  • молочные продукты с высокой жирностью;
  • жирные колбасы, консервы и копчености;
  • сырые овощи в неизмельченном виде;
  • фрукты, вызывающие метеоризм: виноград, инжир.

Популярные рецепты блюд

Очень важно употреблять блюда, и продукты способные очищать организм от токсинов и шлаков.

Один из самых популярных рецептов – это гречка с кефиром:

  1. Необходимо залить нежирным однопроцентным кефиром стакан гречки и оставить до полного размягчения, обычно на это уходить десять восемь часов.
  2. После приготовления гречки добавить по вкусу соль и одну чайную ложку меда.
  3. Кушать такое блюдо нужно два раза в день, утром и вечером в течение недели. Многие, испытавшие на себе этот рецепт утверждают, что проходят сильные боли и улучшается пищеварение.

Второй по популярности рецепт – это мясной пудинг:

  1. Для его приготовления нужно приблизительно двести или триста грамм свежей говяжей вырезки отварить и размельчить в мясорубке или в блендере.
  2. В мясной фарш добавить немного манной каши и один желток. Оставшийся куриный белок взбить и также соединить с фаршем.
  3. Разкласть мясную массу в специальные формочки и приготовить в пароварке. При подаче на стол можно слегка смазать сливочным маслом.

Меню на семь дней

Чтобы правильно придерживаться диеты и соблюдать все нормы и правила можно составить примерное меню на всю неделю.

  • Завтрак – некрепкий чай и сухой соленый крекер.
  • Второй завтрак – омлет из двух яиц и чай с лимоном.
  • Обед – гречневая каша, вареный овощ, например, кабачок или брокколи и нежирный творог.
  • Ужин – овсяная каша, свекольник с минимальным использованием масла и запеченное яблоко.
  • Завтрак – нежирный творог.
  • Второй завтрак – салат из овощей и компот.
  • Обед – отварная говядина, кусочек ржаного хлеба и некрепкий чай с лимоном.
  • Ужин – мясной пудинг, запеченное яблоко и компот.
  • Завтрак – нежирный йогурт и зеленое яблоко.
  • Второй завтрак – гречка с кефиром и компот.
  • Обед – приготовленная на пару нежирная рыба, гречневая каша и ржаной хлеб.
  • Ужин – овощной суп и сухофрукты.
  • Завтрак – омлет из двух яиц и некрепкий чай.
  • Второй завтрак – овощное пюре и йогурт.
  • Обед – приготовленное на пару мясо и овощной салат.
  • Ужин – рисовая каша, запеченное яблоко и компот.
  • Завтрак – компот, сухари или сухое несладкое печенье.
  • Второй завтрак – котлеты, приготовленные на пару и овощной салат.
  • Обед – морковное пюре и гречневая каша.
  • Ужин – мясной пудинг и приготовленный на пару овощ.
  • Завтрак – омлет из двух яиц.
  • Второй завтрак: нежирный йогурт и запеченное яблоко.
  • Обед – отварное мясо, овсяная каша и компот.
  • Ужин – нежирный творог и куриное мясо.
  • Завтрак – нежирный творог и компот.
  • Второй завтрак – овощной суп и отварное мясо.
  • Обед – яблочное пюре и овсяная каша.
  • Ужин – мясо, приготовленное на пару, отварная свекла и компот.

Соблюдение диеты при панкреатите является залогом излечения от этого недуга. Только при правильном и внимательном подходе в составлении меню возможно улучшение и исключение ремиссии заболевания.

Источник: http://feedmed.ru/pitanie/diet/ostrom-pankreatite.html

Что можно есть при панктеатите.

Панкреатит является очень серьезным заболеванием поджелудочной железы, лечением которого и строгими рекомендациями докторов нельзя пренебрегать, поскольку это может закончиться очень печально. Воспаление поджелудочной железы может завершиться её распадом с летальным исходом, поэтому очень важно предпринять даже на раннем этапе лечения все меры, направленные на ее сохранение. В этой статье мы расскажем о пищевом поведении при остром панкреатите.

Итак, если вдруг начался острый приступ, то что при этом едят и едят ли вообще?

Ступень 1. В медицине при лечении острого панкреатита или обострении хронического панкреатита на ранних этапах существует самый главный постулат — холод, голод и покой.

Это означает, что в первые 3-6 дней, а иногда и больше (в зависимости от тяжести состояния), больной должен находиться лежа в постели с пузырем льда на животе, а о еде на это время стоит вообще забыть. Все питание в этот период он получает через внутривенные инфузии растворов глюкозы, NaCl, Рингера в объеме примерно до 3-4 литров. Единственное, что разрешается, так это пить обычную кипяченую воду. В этот период больной должен выпивать не менее 1,5 литра воды в день, а то и все 2,0 литра.

Эти мероприятия необходимы для того, чтобы временно “приостановить” работу поджелудочной железы, т.е. снизить ее секреторную функцию, снизить продукцию сока поджелудочной железы. Это своеобразный “отдых” поджелудочной железы, во время которого процесс воспаления будет понемногу стихать. Достаточное количество жидкости необходимо для того, чтобы восполнить запасы воды в обезвоженном организме. При панкреатите человек теряет большое количество жидкости-она уходит в основном в кишечник, испарение при высокой температуре тела, с рвотой.

Ступень 2. По мере стихания воспалительного процесса и улучшения состояния пациента, восстановливается работа кишечника, больной начинает понемногу питаться. В рацион вводится несладкий чай, сухари и нежирные бульоны. Это удовольствие длиться несколько дней. Порции должны быть небольшими, поскольку поджелудочной будет еще трудно справиться с нагрузкой.

Можно понемногу начинать кушать продукты из обезжиренного молока, нежирное мясо и рыбу. Это облегчает симптомы панкреатита и устраняет вероятность последующего приступа. Избегайте на этом этапе жирных продуктов, содержащих транс-жиры и насыщенные жирные кислоты, поскольку они могут усилить воспалительный процесс и ухудшить течение заболевания. Иначе говоря, жареные, копченые, печеные блюда есть нельзя.

Ступень 4. Минеральные вещества и клетчатка.

На этом этапе в рацион добавляются бобовые культуры, картофель, овощи. Употребляйте шпинат и браунколь, которые содержат большое количество антиоксидантов и витаминов группы В, а также белков.

Ступень 5. Жирные надбавки в небольших порциях.

На этом этапе допускается прием жиров, но их употребление должно быть ограничено в пределах не более 30г в сутки. Допускается прием сыра и обезжиренного молока, яиц, рыбы и мяса. Но все же стоит не злоупотреблять жирами, не используйте для готовки сливочное масло и маргарин.

Ступень 6. Легкая полноценная еда.

Наконец-то приходят к сбалансированному пищевому рациону, колораж которого составляет 2500-2700 ккал, поскольку организму необходима энергия, растраченная за период болезни. Диета должна содержать 80г белков (60-70%-белки животного происхождения), 40-60г жиров и 200г углеводов. Желательно ограничить прием соли, поскольку это способствует снижению пищеварения.

А теперь поговорим о том, что едят при хроническом панкреатите.

Еще с советских времен врачами была разработана щадящая диета №5, которая и по сей день отлично применяется при ряде хронических заболеваний, в том числе и при панкреатите. Она направлена на восстановление функции поджелудочной железы и желчевыводящих путей. Она исключает прием жирных продуктов, а также еду, содержащую пурины и эфирные масла. Таким образом, она предполагает прием нормального количества углеводов и белков с некоторым ограничением жиров.

Какие продукты разрешены при диете №5?

-Хлебобулочные изделия: вчерашней выпечки ржаной хлеб, пшеничный хлеб из муки первого или второго сорта, изделия из несдобного теста (с яблоками, творогом), печенье.

-Супы: молочные супы из нежирного молока, овощные супы, борщи, щи, супы из круп.

-Мясо: нежирное мясо птицы, желательно без кожи, отварное или приготовленное на пару. Разрешается нежирная говядина или свинина, баранина или индейка, курица. Мясо должно быть отварное или может быть запеченным после предварительного отваривания, можно употреблять в пищу блюда, приготовленные из нежирного мяса.

-Яйца: омлеты из белков, яйцо отварное, но не более 1 желтка в день.

-Молочные продукты: нежирное молоко, кефир, простокваша и блюда, приготовленные из них (молочные супы, омлеты), разрешается прием нежирного творога, нежирной сметаны и нежирных сортов сыра и нежирного творога.

-Овощи в различных вариациях, приготовленные на пару, отварные или тушеные. Особенно богаты антиоксидантами шпинат и браунколь. Их можно употреблять как самостоятельные блюда, или же как гарниры.

-Крупы: различные крупы и блюда, приготовленные их них. Очень полезны овсянка и гречка, рис, разрешаются отварные макароны.

-Фрукты: разрешается прием фруктов в свежем виде или же в виде пудингов, желе, в составе компотов, в сушеном виде, в виде варенья и мармелада.

-Соки и напитки: соки из свежих фруктов и овощей, зеленый чай, отвар шиповника или чай с корнем имбиря, азиатским женьшенем.

-Приправы: очень полезной является корица, поскольку содержит большое количество антиоксидантов. Ее можно добавлять в различные блюда при приготовлении. Также разрешается употребление петрушки, укропа, ванилина, различных соусов-сметанных, молочных, на основе овощей.

На длительное время придется забыть о жареной, копченой, острой, жирной. Еда должна быть отварная или приготовлена на пару, можно потушить, не сильно соленая. Рекомендуется употреблять маленькие порции 5-6 раз в день – это поможет поджелудочной железе в восстановительный период лучше справляться с нагрузкой и снизить риск повторного развития заболевания.

К полноценному рациону приходят постепенно и ни в коем случае не ускоряя процесс, поскольку в итоге можно получить еще более сильный приступ острого панкреатита вплоть до разрушения поджелудочной железы, так называемого панкреонекроза. Обычно к облегченному рациону приходят за 7-8 дней и соблюдают диету до 5 недель, в зависимости от течения заболевания.

Конечно же, что введение питания при остром и хроническом панкреатите зависит прежде всего от его тяжести. В последующем рекомендуется пациентам отказ от алкоголя, кофеина и никотина, поскольку они повышают риск развития острого панкреатита в дальнейшем, а также способствуют переходу острого панкреатита в хронический.

Берегите себя и будьте здоровы!

Читайте также

Как облегчить приступ при панкреатите

Приступ панкреатита — это очень болезненно. Как же можно облегчить боль и хоть немного снять приступ?

Железо: Важный микроэлемент и его значение для организма.

Железо — жизненно необходимо для нормальной работы нашего организма. Его помощь в переносе кислорода к органам и тканям известна многим. Мы расскажем о проблемах, связанных с этим микроэлементом.

Антибиотики: 10 важных вопросов, на которые интересно знать ответ.

Многие люди не знают абсолютно ничего о антибиотиках, их истории возникновения, правилах их использования и побочных действиях. Именно об этом и пойдет речь в нашей статье.

Внимательный взгляд на мужское здоровье

Мужчина стал всё чаще жаловаться на свое самочувствие? Ничего удивительного, ведь с возрастом накопленные за годы болячки начинают напоминать о себе все чаще. Не стоит пенять на прошлое, а лучше…

Источник: http://www.vashmedsovetnik.com/gastroenterologiya/pankreatit/ostryj-i-khronicheskij-pankreatit-kakaya-dieta-rekomendovana.html

Ссылка на основную публикацию