Что нельзя есть при артрите и подагре

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Диета при подагре и артрите: меню

По статистике каждый сотый человек на планете болеет артритом, а около 2% населения старше 40 лет уже знакомы с симптомами подагры не понаслышке. Эти заболевания доставляют массу неприятностей: боль, скованность движений. Они могут привести даже к инвалидизации. Основная составляющая в терапии артрита и подагры — это диета. Ее соблюдение гарантирует снижение интенсивности симптомов данных болезней и нормализации общего состояния организма.

Что такое артрит

Артрит – это заболевание, которое характеризуется воспалительными процессами в суставах. Оно проявляется болью, припухлостью, увеличенной чувствительностью, покраснением и повышением температуры участка кожи над пораженной зоной, скованностью движений. Для того чтобы болезнь не прогрессировала, нужно вести правильный и активный образ жизни. Очень важна диета при артрите и артрозе, соблюдение которой ведет к уменьшению проявления симптомов заболевания.

Обычно болезнь затрагивает суставы рук и ног. Но лечение и диета при артрите коленного сустава, локтевого или любого другого остаются неизменными.

Подагра – это не только боль в суставах

Особым видом артрита, связанным с нарушением обмена веществ, является подагра. Ее раньше называли «болезнью аристократов», которые могли позволить себе излишества в еде. Правильная диета при подагре и артрите – это первый и основной шаг к выздоровлению.

Болезнь возникает на фоне повышенного образования мочевой кислоты в организме или снижения ее выведения. Подагра проявляется болями, гиперемией и гипертермией участка кожи над суставом, а также скованностью движений. Со временем на нездоровых костях появляются образования из кристаллов солей мочевой кислоты – тофусы. Они деформируют стопы, пальцы ног, рук, ушные раковины и проч., вызывая нестерпимые боли при движениях и прикосновениях.

Причиной всему ураты

Мочевая кислота относится к химическим соединениям — пуринам. У людей, страдающих подагрой, содержание этих веществ в крови может увеличиваться в 2-3, раза в отличие от нормы, а в случае наличия тофусов — в 15-26 раз. Такое состояние называется гиперурикемией. Поэтому главной составляющей лечения является антипуриновая диета при подагре.

Причины, по которым происходит повышение концентрации уратов в крови:

  • Преобладание в рационе пищи, богатой мочевой кислотой.
  • Распад пуриновых нуклеотидов (химиотерапия, аутоиммунные заболевания).
  • Нарушение работы почек.
  • Повышенная выработка пуринов (алкоголизм, шок и др.).

При наличии гиперурикемии мочевая кислота или моноураты натрия откладываются в организме. Эти кристаллы очень острые, они травмируют ткани, вызывая тем самым боль и воспаление.

От чего нужно отказаться?

Диета при подагре и артрите направлена на снижение потребления продуктов, которые содержат пурины. К пище, от которой следует отказаться, относятся:

  • мясо в любом виде (особенно свинина, телятина);
  • субпродукты (печень, почки, легкие и проч.);
  • мясные и рыбные бульоны;
  • сало;
  • колбаса;
  • жирные морепродукты;
  • кофе, чай, какао, шоколад;
  • копчености;
  • острые приправы и специи;
  • бобовые;
  • дрожжевая выпечка;
  • алкоголь (особенно пиво).

Также нежелательно потребление продуктов, в которых повышено содержание щавелевой кислоты (шпинат и щавель). Еесть пища, от которой можно отказаться не полностью, а просто ограничить ее потребление:

  • соль;
  • масло;
  • нежирная отварная рыба;
  • грибы;
  • петрушка и зеленый лук;
  • креветки и кальмары;
  • мясо кролика, индейки, курицы.

Иногда такое питание приводит к снижению ежедневной нормы калорийности пищи. Чтобы диета при подагре и артрите принесла только пользу, а не вред, необходимо сбалансировать свой рацион, введя в него продукты, которые разрешены к употреблению.

Так что же можно есть?

Идеальный вариант питания — это вегетарианская диета, но совсем отказаться от любимых продуктов очень нелегко. Есть список продуктов, которые можно употреблять при нарушении метаболизма мочевой кислоты. Диета № 6 при подагре является оптимальным вариантом сбалансированного питания. Она направлена на снижение концентрации уратов в крови и повышение щелочности мочи.

При этой диете следует отказаться от продуктов, которые содержат пурины. Основа питания — молочные продукты, крупы, овощи и фрукты. Всю пищу рекомендуется отваривать, готовить на пару, запекать или тушить. Разрешено небольшое количество мяса, птицы и рыбы. Кратность приема пищи – 4-5 раз в день небольшими порциями. Желательно выпивать 1,5–2 л воды.

Подробное описание диеты № 6

Питание при подагрической диете должно включать:

  • 70 г белка (35 г животного происхождения — лучше молочные продукты).
  • 80 г жиров (около 3% растительных).
  • Около 400 г углеводов (из них до 80 г сахара).
  • Пуринов 100-150 мг.
  • До 10 г соли.

Продукты, которая включает диета № 6 при подагре:

  • Хлеб и мучные изделия грубого помола (зерновой, бездрожжевой).
  • Супы на постном бульоне: молочные, овощные, фруктовые.
  • Мясо, птица, рыба в вареном виде не более 150-160 г, не чаще 3 раз в неделю.
  • Сливочное, растительное масло.
  • Молочные и кисломолочные продукты, кроме соленых сыров.
  • Вареные яйца (не более 1 в день).
  • Любые крупы, кроме бобовых.
  • Овощи.
  • Фрукты и ягоды (кроме облепихи).
  • Орехи (кроме арахиса).
  • Некоторые сладости (пастила, мармелад, мед, варенье, конфеты без какао, кисель, молочные кремы, меренги).
  • Соусы (томатный, сметанный, молочный) и приправы: лавровый лист, укроп, петрушка, лимонная кислота, ванилин, корица.
  • Напитки: некрепкие чай и кофе с молоком, морсы, компоты, квас, соки, отвар из шиповника и пшеничных отрубей, щелочные минеральные воды.

Такая диета при подагре и артрите обязательно даст положительный результат и снизит количество уратов в крови и моче. Рекомендуется хотя бы раз в неделю устраивать себе растительно-молочные разгрузочные дни.

Что поможет избавиться от мочевой кислоты

Диета при артрите суставов и подагре включает все продукты стола № 6. Но существует пища, которая не только не вредит при этих заболеваниях, а и улучшает состояние больного:

  • Ягоды и фрукты синего и красного цвета: черная смородина, вишня, клубника, земляника, арбуз.
  • Фрукты желтых и оранжевых цветов: груши и дыня (выводят мочевую кислоту).
  • Свежий ананас. Бромелайн оказывает противовоспалительное действие.
  • Картофель, кабачки, огурцы и баклажаны. Повышают диурез.
  • Тыква. Ограничивает образование кристаллов моноуратов, оказывает мочегонный эффект.
  • Сельдерей. Снижает образование уратных камней и способствует выведению мочевой кислоты.
  • Соя. Выводит мочевую кислоту.
  • Серосодержащая пища (спаржа, яйца, чеснок и лук). Помогает в восстановлении костной и хрящевой тканей.
  • Клетчатка (семя льна, различные отруби).
  • Овощи и фрукты с высоким содержанием витаминов группы С (цитрусовые, шиповник, болгарский перец, яблоки, чеснок) и К (зеленые листья растений).

Диета при артрите и артрозе, а также при подагре должна исключать продукты, на которые у больного есть аллергия, чтобы не усугублять его состояние.

Такие особенные жирные кислоты Омега-3

Жирные кислоты Омега-3 – это полиненасыщенные липиды, в состав которых входят кислоты, оказывающие противовоспалительное действие. Они содержатся в оливковом и льняном масле, холодолюбивых рыбах (минтай, форель, тунец и пр.), сое, орехах. Если добавить к перечисленному овощи и фрукты, то получится диета, которую назвали средиземноморской. Употребление этих продуктов благотворно сказывается на организме при подагре, ревматоидном артрите, атеросклерозе и сердечно-сосудистых заболеваниях.

Обычно на нашем столе можно встретить растительные масла и рыбу, которые содержат жирные кислоты Омега-6, которые отрицательно влияют на организм и в больших количествах вызывают онкологию и сердечно-сосудистые заболевания. Поэтому переход от Омега-6 к Омега-3 — весьма рациональное решение. Средиземноморская диета при подагре и артрите – это достойная замена диете №6.

Примерное меню при подагре

Какой бы ни казалась строгой диета №6, при подагре меню может быть достаточно разнообразным:

Кисель из фруктов со сладким творогом, кофе с молоком

Важно научиться правильно сочетать продукты из списка, представленного в диете № 6, чтобы суточная потребность в калориях, минералах и витаминах соответствовала норме.

Подагра и артрит – это заболевания, которые напрямую связаны с метаболизмом в человеческом организме. Поэтому так важно не только выполнять медикаментозное лечение, назначенное врачом, но и соблюдать соответствующую диету, стараться вести активный образ жизни, следить за весом и отказаться от вредных привычек.

Источник: http://fb.ru/article/154977/dieta-pri-podagre-i-artrite-menyu

Диета при подагрическом артрите

Диета при подагрическом артрите необходима, так как это заболевание развивается из-за нарушения азотистого обмена в организме, в частности, обмена производных пурина (пуриновых нуклеотидов), и избыточного содержания в крови продукта этого обмена — мочевой кислоты. Именно уратные кристаллы не выведенной почками мочевой кислоты оседают в тканях суставов и вызывают боль.

Лечение подагрического артрита диетой

Лечение подагрического артрита диетой направлено на коррекцию азотистого обмена, точнее на снижение поступление с пищей соединений азота – животных и растительных белков. Употребление белковых продуктов повышает содержание эндогенных пуриновых нуклеотидов. Пуриновые нуклеотиды (необходимые для выработки нуклеиновых кислот и синтеза протеинов клетками организма) посредством ферментативного гидролитического дезаминирования трансформируются в свободные пуриновые основания, последующее окисление которых завершается получением конечного продукта в виде мочевой кислоты.

Мочевая кислота, образующаяся в результате распада эндогенных пуриновых веществ нужна организму, поскольку она служит в качестве антиоксиданта и помогает защищать наших кровеносные сосуды от отложений холестерина.

Кроме того, белковая пища способствует повышенному образованию в кишечнике нитрида водорода – аммиака, который является продуктом жизнедеятельности кишечных бактерий, разлагающих не до конца переваренные белки. Но аммиак организму не нужен и даже вреден, и его превращением в мочевину занимается наша печень.

При избытке соединений азота в пищевых продуктах, а также при снижении активности ферментов пуринового обмена (фосфорибоферазы, гуанилаткиназы, ксантиноксидазы и еще почти трех десятков ферментов) соли мочевой кислоты кристаллизуются особенно активно, поражая хрящи и суставы: развивается подагрический артрит. Следует иметь в виду, что процесс образования кристаллов мочевой кислоты ускоряет сдвиг кислотно-щелочного баланса организма в кислую сторону.

Для людей с данной патологией подходит диета №6 по Певзнеру, которая назначается при подагре и уратурии — почечнокаменной болезни с уратными камнями. Диета при подагрическом артрите относится к ощелачивающему лечебному питанию с ограничением пуриносодержащих продуктов и простых углеводов.

Меню диеты при подагрическом артрите

Меню диеты при подагрическом артрите может быть только примерным, и главный принцип выбора блюд, а также используемые в приготовлении пищи рецепты диеты при подагрическом артрите, должны учитывать состав пищевых продуктов, которые при данном заболевании употреблять не рекомендуется.

На завтрак могут быть сырники, омлет, каша или тосты с нежирным сыром. Лучший перекус (второй завтрак) – фрукты или обезжиренный йогурт.

Для полноценного обеда на первое можно готовить различные супы-пюре, овощные супы с крупами, свекольник, постный борщ. Ежедневное употребление овощного салата, заправленного растительным маслом, поможет не только при проблемах с суставами, но и значительно облегчит работу кишечника.

Диета при подагрическом артрите – это здоровое питание, которое пойдет на пользу не только вашим суставам, но и всему организму.

Чего нельзя есть при подагрическом артрите?

Диетологами составлен внушительный список продуктов, которых нужно всячески избегать при наличии подагрического артрита. В этот перечень вошли: красное мясо (особенно телятина и дичь); все мясные субпродукты; жиры животного происхождения; бобовые (фасоль, спелый горох, чечевица); грибы, спаржа, щавель, брюссельская и цветная капуста капуста, шпинат.

Еще чего нельзя есть при подагрическом артрите? Нельзя есть мясные бульоны и соусы, бекон и сало, жирную морскую и речную рыбу, рыбные консервы (особенно сельдь, сардины, тунец и шпроты в масле), морепродукты и ракообразные, дрожжевой хлеб и сдобу. Абсолютно противопоказан алкоголь, в том числе пиво, а также безалкогольные сладкие напитки.

По поводу мяса птицы, особенно курятины, которая считается диетическим продуктом. Если в 100 г курятины содержится 125 мг пуриновых оснований, то в таком же количестве индюшатины – вдвое меньше. Однако в процессе варки любого мяса почти половина пуринов оказывается в бульоне.

К «пуриновым» также относят цветную капусту. Но если при переваривании 100 г цветной капусты образуется 45 мг мочевой кислоты, то такое же количество рекомендуемой гречки – 145 мг. Проведенные американскими диетологами исследования показали, что овощи с высоким содержанием пуринов не увеличивают риск обострения подагрического артрита. Поэтому просто рекомендуют ограничивать в своем рационе такие овощи, как шпинат, спаржа, горох, бобы, цветная капуста, а также грибы. Содержащиеся в них органические кислоты помогают сдвинуть кислотно-щелочной баланс организма в щелочную сторону.

Что можно есть при подагрическом артрите?

Наилучший вариант диеты при подагрическом артрите — вегетарианская пища. Это различные свежие овощи, фрукты и ягоды; цельнозерновые злаки; обезжиренные молочные продукты (сыр, творог, йогурт); куриные яйца (в ограниченном количестве), макаронные изделия, картофель, орехи, растительное масло.

В общем, можно есть при подагрическом артрите все, что не содержит большого количества азотистых соединений. И если человек не может без мяса и рыбы – их нужно варить, при этом не рекомендуется употреблять такую пищу больше трех раз в течение недели при максимальной суточном количестве 150-170 г.

Достаточное употребление жидкости — полтора-два литра в сутки (если сердце и почки в норме) — одно из важнейших условий лечения подагрического артрита диетой.

Для ощелачивания крови необходимо употреблять сваренный в кожуре картофель; свежие огурцы и томаты, арбузы и дыни, цитрусовые и различную листовую зелень; лук и чеснок, блюда из кабачков, баклажанов и тыквы; натуральные фруктовые соки и зеленый чай.

Состояние, тесно связанное с высоким уровнем мочевой кислоты, известно как метаболический синдром, и включает в себя резистентность к инсулину, общее ожирение, высокое кровяное давление и повышенный уровень холестерина. Поэтому диета при подагрическом артрите должна быть обезжиренной и энергосбалансированной (в пределах 2300-2500 ккал), только тогда ее соблюдение поможет постепенно снизить массу тела. Вот почему даже от разрешенных диетологами сладостей нужно отказаться, заменив их фруктами и ягодами.

Медицинский эксперт-редактор

Портнов Алексей Александрович

Образование: Киевский Национальный Медицинский Университет им. А.А. Богомольца, специальность — «Лечебное дело»

Поделись в социальных сетях

Портал о человеке и его здоровой жизни iLive.

ВНИМАНИЕ! САМОЛЕЧЕНИЕ МОЖЕТ БЫТЬ ВРЕДНЫМ ДЛЯ ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ!

Информация, опубликованная на портале, предназначена только для ознакомления.

Обязательно проконсультируйтесь с квалифицированным специалистом, чтобы не нанести вред своему здоровью!

При использовании материалов портала ссылка на сайт обязательна. Все права защищены.

Источник: http://ilive.com.ua/health/dieta-pri-podagricheskom-artrite_111909i88390.html

Какой должна быть диета при подагрическом артрите

Диета при подагрическом артрите поможет ослабленному организму выводить мочевую кислоту из тканей, наладить метаболизм, восстановить суставы, улучшить двигательную активность. Врачи рекомендуют придерживаться определенного рациона питания, ведь некоторые продукты способствуют излишнему накоплению пуринов, усложнению выведения мочевой кислоты из организма. Пурины в умеренном количестве очень полезны для здоровья и нормального функционирования органов и систем, но их избыток провоцирует многие осложнения, в том числе и развитие подагрического артрита. Следует отметить благотворное влияние некоторых продуктов питания на обмен веществ и другие процессы, которые способствуют выведению мочевой кислоты.

В комплексе с основным медикаментозным курсом лечения она способна благоприятно способствовать процессу восстановления.

Подагрический артрит является заболеванием, спровоцированным нарушением обмена веществ. Одной из причин возникновения болезни является неправильное питание и злоупотребление спиртными напитками. Некоторых пациентов интересует вопрос — уместно ли соблюдать диету для профилактики и лечения подагры. Из-за ряда предрасположенностей организма, генетической либо наружной, очень даже уместным будет соблюдение определенной диеты.

Основы правильного питания при подагрическом артрите

Диетологи утверждают, что соблюдение кратковременной диеты не дает устойчивого положительного результата терапии подагрического артрита, потому правильное питание должно стать залогом для успеха выздоровления. Основой ежедневного рациона должны стать растительные продукты питания с низким уровнем содержания пуринов.

Чтобы витамины и микроэлементы полноценно усваивались, необходимо включить и белковую пищу в виде нежирных сортов мяса птицы, рыбы. Особенностью диеты является то, что пациент не будет испытывать голод, так как сбалансированное питание полностью насытит организм необходимыми витаминами и микроэлементами.

Рекомендуется разнообразить ежедневное меню, а в приготовлении использовать меньше жира, пряностей, сахара и соли. Умеренность здесь будет уместной. Следует соблюдать оптимальный питьевой режим, употребляя чистую щелочную воду и соки. Алкоголь следует исключить, особенно коньяк и водку, либо же значительно уменьшить его количество. Молочные, молочнокислые продукты помогут насытить организм кальцием, который плохо усваивается и очень быстро вымывается при употреблении некоторых лекарственных препаратов.

Необходимо знать один из принципов здорового питания, который заключается в умеренном употреблении чего-либо. Гораздо проще предотвратить переедание, усилить усвоение полезных веществ, наладить метаболизм дробным, многоразовым, сбалансированным и разнообразным питанием.

Так, диета состоит из продуктов, которые желательно употреблять — их действие показано при этом заболевании, и продуктов, употребление которых противопоказано, и их лучше ограничить либо полностью исключить.

Продукты, показанные для употребления при подагрическом артрите

Как было отмечено, пурин является наибольшим провокатором болезни, следовательно, диетические показания и заключаются в том, чтобы максимально снизить употребление продуктов с высоким содержанием пурина. Так как пурин содержится во всех продуктах питания, необходимо выделить те, которые имеют наименьший показатель этого вещества. Это:

  • нежирные сорта мяса индейки, говядины, курятины, крольчатины, желательно в отваренном виде;
  • пшеничный и ржаной хлеб, хлебцы;
  • крупяные и макаронные изделия, приготовленные на воде или молоке;
  • нежирные сорта морской рыбы, приготовленные на пару, тушенные на растительном масле;
  • вареные яйца;
  • овощи — огурцы, картофель, свекла, тыква, капуста белокочанная, баклажаны, морковь, кабачки;
  • арбузы, груши, яблоки, виноград и любые фрукты и ягоды в обработанном виде;
  • мед, орехи, варенье;
  • все виды растительных масел холодного отжима и топленое сливочное масло;
  • овощные, молочные супы с добавлением круп и макаронных изделий;
  • молочные продукты — сметана, йогурт, молоко, кефир, творог, нежирные сливки, простокваша, несоленый сыр;
  • чистая вода, зеленый чай с молоком, неконцентрированный кофе со сливками, отвары плодов шиповника, цветов липы и мятных листьев, овощные и фруктовые смузи, соки, компоты и морсы;
  • зелень укропа и петрушки.

Особое внимание следует уделить приготовлению пищи, так как добавление животных жиров в виде сала и т. п. аннулирует ее полезные свойства. Важно заменить их растительным маслом холодного отжима. Мясо и рыбу следует отваривать либо готовить на пару, употреблять его не больше 3 раз в неделю. Это должны быть исключительно нежирные сорта.

Разнообразить приготовление можно овощными рагу, лимонным соком. Каши можно готовить на молоке, воде, зажаривать на растительном масле. Можно готовить молочнокислую окрошку, овощные, рыбные, молочные супы.

Допускается ежедневное употребление яиц в умеренном количестве. Овощи лучше есть в приготовленном виде, но полезными будут и свежие овощные салаты из помидоров, белокочанной капусты, огурцов и зелени, заправлять их следует соком лимона, растительным маслом, сметаной, йогуртом, ограничить применение соли. Варенье, мед и орехи можно есть в умеренном количестве — в выпечке, салатах и просто так. Молочные продукты можно использовать для приготовления овощных салатов, супов, окрошки. Творог со сметаной поможет обогащению организма кальцием. Отвары плодов и трав окажут противовоспалительное, мочегонное, тонизирующее действие. Можно пить некрепкий кофе, компоты, делать овощные и фруктовые коктейли, смузи. Огуречный сок особенно полезен. Вкус диетическим блюдам можно придать зеленью петрушки, укропа, лимонным соком, корицей и ванилью. Соблюдение умеренного, правильного, дробного питания и питьевого режима поможет справиться с болезнью.

Противопоказанные продукты питания при подагрическом артрите

Некоторые продукты питания могут усугубить протекание подагры и препятствовать выздоровлению. Потому из ежедневного рациона необходимо полностью исключить:

  • соусы, кетчупы, майонезы;
  • соленые сыры;
  • алкоголь;
  • жирное мясо и рыбу;
  • животные жиры;
  • солености и копчености;
  • мясные субпродукты;
  • грибы;
  • сало;
  • какао и шоколад;
  • крепкие кофе и чай;
  • пряности в виде перцев, горчицы, хрена;
  • соль;
  • бобовые;
  • цветную капусту, салат, редис, спаржу и щавель;
  • морепродукты и жирные сорта морской рыбы в виде трески, сельди, скумбрии;
  • острые, кислые, соленые изделия;
  • мясные бульоны;
  • сдоба.

Эти продукты провоцируют избыточному накоплению мочевой кислоты, усложняют обмен веществ и замедляют процесс выздоровления. Они способствуют накоплению массы тела, что в этом случае негативно сказывается на здоровье пациента. Коррекция диеты поможет восстановить организм.

При лечении подагры исключено голодание, так как экстренное избавление от пищи провоцирует избыточное и критическое накопление мочевой кислоты. Вместо голодания можно проводить разгрузочные дни, когда просто уменьшается количество употребляемых калорий. Можно проводить однокомпонентные овощные, фруктовые разгрузочные дни. Следует прислушиваться к организму и корректировать меню питания.

Особенности диеты

Часто подагрический артрит является лишь одним из заболеваний пациента. В таком случае, составляя меню, необходимо учесть особенности диетотерапии и других имеющихся заболеваний. Важно проконсультироваться с лечащим врачом и диетологом, которые помогут составить ежедневное меню, дадут рекомендации и рецепты приготовления некоторых блюд. Проблемой для лечения является избыточный вес, контролировать который можно и благодаря диете, совместно с лечебной физкультурой. Комплексная терапия медикаментозными препаратами, равномерными физическими нагрузками, питанием даст полноценный и стойкий результат лечения.

Употребление пищи должно приносить пользу и удовольствие, только так можно активизировать защитные функции организма и наладить здоровье.

Копирование материалов сайта возможно без предварительного согласования в случае установки активной индексируемой ссылки на наш сайт.

Источник: http://1podietam.ru/bolezni/dieta-pri-podagricheskom-artrite.html

Ссылка на основную публикацию